原标题：这俩放一起绝了！鲜嫩酸辣太开胃，一上桌就被全扫光！
之前做紫苏桃子姜的时候，真切的感受到了姜的魅力。（点击文字跳转食谱~）
老话都说“冬吃萝卜夏吃姜”，还记得我去厦门的时候吃了一道姜母鸭，打破了我对姜的看法，入口满是香气不说，回味还带着甜，滋补又下饭。
看这色泽就知道有多好吃了吧，没吃够的我又加了许多鸭货，什么鸭胗、鸭爪…统统都下肚！
不过，很多人还是接受不了老姜的味道，那就试试看仔姜吧，口感更加脆嫩，水分足，辛辣味更淡一些。
今天做的这道仔姜牛肉香辣爽口又开胃，大热天的就靠这一盘，我能多吃两碗饭！
而且牛肉处理好了，爆炒也不会老，想知道怎么炒一定要看下去！
RECIPE
仔姜牛肉
牛肉丝中加入1小勺盐和料酒，抓匀腌制一会。
再往牛肉丝中撒入1瓷勺淀粉，继续抓拌均匀。
最后倒一点油，把肉抖抖散，不仅可以锁住牛肉中的水分，还可以防止粘连。
在家做这样爆炒类的菜，可以提前把料头都加在一起。
牛肉丝中加入适量的青椒粒、姜末、蒜末、泡椒末、小米辣碎，最后加入1瓷勺豆瓣酱。
起锅热油，倒入牛肉和料头，接着大火快速翻炒。
等牛肉变色后，倒入小半碗仔姜丝。炒至断生后再加入一把葱段，翻炒均匀就可以出锅啦！
盛出来装个盘就可以端上桌了，还没尝屋子里就飘满了酸爽鲜香的味道！让人忍不住分泌口水！
这样炒出来的牛肉细嫩还没腥味，猛火爆炒过的仔姜带着十足的锅气，赶紧夹上一筷子，入嘴就是牛肉的嫩滑，辣椒的开胃，以及仔姜的脆嫩，开胃又过瘾！
好啦，今天的食谱就分享到这里，你最喜欢怎么吃姜？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～