原标题:“绿豆配一宝,少往医院跑”!一健脾,二祛湿,三消暑,别不懂吃
炎炎夏日,气温渐渐升高,很多人都热得不行,不禁想到冰凉的解暑饮品。虽然有很多选择,绿豆汤却是大家公认的解暑汤。
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绿豆营养价值高,不仅可以清热消暑,还具有利尿祛湿、养肝益肾等功效,而且绿豆还能降血脂、降低胆固醇等。
绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之食谷”之说。
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下面小编就给大家推荐2道用绿豆做法的解暑食谱,一健脾,二祛湿,三解暑,建议夏天吃起来。
推荐食谱:【绿豆凉糕】
制作方法:
准备500克绿豆,挑选干净,洗净后,用清水提前浸泡一晚。绿豆泡到吸足了水分,变得胖嘟嘟的就可以。
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然后把泡好的绿豆倒进料理机里,把浸泡绿豆的水也倒进来一部分,打成细腻的绿豆汁,打好以后倒在一个干净的盆子里,加入600毫升清水稀释一下,这样可以更好的把绿豆汁里面的淀粉排出来。
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准备一个大碗,上面铺上一层纱布,把搅匀的绿豆汁倒进来,用力挤出里面的绿豆浆。挤完剩下的绿豆渣倒在另一个盆子里,加入800毫升清水,再重复之前的步骤,过滤第二遍,这样可以最大程度的提取绿豆里面的淀粉。然后静置4个小时以上。
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时间到了,慢慢的把表面水分全部倒出来,盆底剩下的就是绿豆淀粉。
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取200克直接放进锅里,再加入700毫升刚才倒出来的绿豆汁。加入三克盐,一克食用碱,搅匀以后开小火慢慢来加热,这个过程要不停的搅拌,防止糊锅底。等锅里开始出现大泡的时候,再继续小火煮两分钟,一直熬到用铲子撩起来呈现透明状态的淀粉糊就可以了,这时候关火。
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准备两个大小合适的模具,先在里面加点凉开水,晃动均匀以后把水倒掉,再倒入绿豆糊,然后放一边自然放凉两到三个小时。
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准备几瓣大蒜切成蒜末,切好收入碗里,加入两勺生抽,一勺香醋,一勺开水,把料汁充分搅拌均匀备用。凉粉定型后倒扣出来,切成自己喜欢的形状,浇上料汁,一点辣椒油,一点榨菜丁,一点葱花。好吃的绿豆凉粉就做好了。
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推荐食谱:【绿豆粥】
制作方法:
首先准备适量的绿豆,用清水清洗一遍,洗掉表面的灰尘和杂质,洗净之后控干水分。接着倒入100度的开水,盖上盖子浸泡20分钟。时间到了,盖上保鲜膜,密封起来,直接放入冰箱里冷藏六个小时以上。
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时间到了,绿豆已经结成冰,然后取出来直接放入砂锅里,再一次性倒入足量的矿泉水,盖上盖子,开大火煮开。
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煮开之后,用过滤网撇掉表面的浮沫,接着再准备半个柠檬,用力挤出里面的柠檬汁,加入适量的白糖或者是冰糖。在煮的过程中可以打开盖子搅拌一下,防止溢锅。按照这个方法煮出来的绿豆汤颜色翠绿鲜亮,绿豆开花酥烂又起沙。
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