入夏后，受炎热天气影响，人们常吃一些凉性食物，或长时间在空调房里待着，因此容易寒凉之气过盛。生姜中含有丰富的姜辣素，有助于消除寒凉之气，还能提神护阳。但是因为生姜的味道比较辣，很多人吃不习惯，看到生姜，就恨不得躲得远远的。

其实，生姜的吃法很多，可以煮汤，可以炒菜，还能做成小零食，这些做法，都可以改善掉生姜原本辛辣的口感，让你喜欢上吃生姜。今天，我就跟大家分享3道健康的生姜食谱，下面，就一起来看看，生姜咋做好吃？咋吃营养？老传统别丢了。

第1道生姜食谱：红糖生姜煮鸡蛋

【推荐做法：红糖生姜煮鸡蛋】

食材准备：鸡蛋、红糖、生姜

1、我们先将生姜洗干净，切成薄片状，如果怕辣，可以将姜皮去掉；

2、接着，我们将姜片丢入锅中，加适量清水，大火煮开后，转小火煮15分钟；

3、然后我们放入适量红糖，将糖煮融化后，再敲入鸡蛋；

4、转小火，顺着一个方向搅拌几下，鸡蛋就能成型了，再煮3分钟，即可关火。

第2道生姜食谱：姜母鸭

食材准备：鸭子（不要用老鸭）、生姜、料酒、生抽、老抽、麻油、冰糖、食盐、米酒

1、鸭子洗净斩小块，冷水下锅，放点料酒，煮出浮沫后，捞出来洗干净，用厨房纸擦干表面的水分；

2、生姜去皮洗净，切成薄片状，1斤鸭子可以准备100克生姜；

3、往锅中倒入适量麻油，油温6成热后，再倒入生姜，不断煸炒至水分变干、姜片表面变得有些焦黄，然后将生姜盛出来备用；

4、锅内留有底油，倒入鸭肉，煸炒至鸭肉水分变干、开始出油后，沿着锅边淋入一些米酒，再放适量生抽、少许老抽和几颗冰糖，不断炒匀；

5、将前面炒好的姜片倒入锅中，炒匀后，往锅中加入适量热水，水要能没过鸭肉，大火煮开后，转小火炖1个小时，然后再转大火收汁即可，如果觉得不够咸，可以再放点盐进去。

第3道生姜食谱：姜片糖

【推荐做法：姜片糖】

食材准备：生姜、白砂糖

1、我们先准备一些生姜，去皮后清洗干净，然后切成薄片状，冷水下锅，水开后煮5分钟，再捞出来沥干水分，煮过的生姜，吃起来就没那么辣了；

2、接下来，我们将生姜倒入不粘锅中，往里面放入一些白砂糖，糖和姜的比例在2:5左右就行；

3、然后就是开小火慢炒，不断炒至白砂糖融化，再到糖浆开始冒泡泡、完全收干汁，就可关火了；

4、关火后，再借助余温，继续翻炒一会儿，我们会看到出来白白的糖沙，然后就可以倒入盘中，等放凉后再放入密封罐中保存起来，随吃随取。

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